第178章 秃黄油

大娘一看，连忙推拒：“哎呀，这怎么行！我是来贺喜的，哪能反倒拿你们的东西？这不成上门打秋风的了？快拿回去，你们自己吃。”

    杜若坚持着，语气带着不容拒绝的恳切：“大娘，您就拿着吧。这些残蟹我们自己也吃怕了，天天吃也腻味。留着也是浪费，还容易死。您拿回去，好歹是顿荤腥。”

    推让了几个来回，江大娘见杜若态度坚决，再看看那些确实无法再售卖的螃蟹，这才叹了口气，无奈地收下，嘴里还念叨着：

    “你这孩子……真是的……”

    然而，这份人情，江大娘显然记在了心里。

    到了晚饭前，天色将暮未暮，大娃和二娃两个小子，像一阵风似的跑进了杜若家院子，不由分说地将一个沉甸甸的小陶罐塞到杜若手里。

    “姑姑，我奶让给的，说拌饭、拌面都好吃。”

    大娃说完，不等杜若反应，两个小子便手拉着手，发出一阵欢快的笑声，一溜烟跑没影了，任凭杜若在后面怎么叫也不回头。

    杜若有些疑惑地捧着还带着余温的陶罐，凑到鼻尖闻了闻，一股醇厚的蟹肉混合着猪油的奇香瞬间钻入鼻腔，香得她几乎要醉倒。

    她心中一动，赶紧拿着罐子回到厨房，小心翼翼地打开盖子。

    “呀！”杜若忍不住低呼一声。

    只见罐子里，是满满当当、色泽金黄诱人、油光锃亮的秃黄油。

    杜若虽然厨艺不精，但在现代信息爆炸的时代，见识还是有的。

    她深知这秃黄油做起来是何等费时费力。

    需要将螃蟹蒸熟后，一点点耐心地将蟹黄和蟹肉小心翼翼地剔出来，不能掺杂一丝蟹壳。

    然后，要用上好的猪油，以文火慢慢熬制，逼出蟹黄蟹肉中的所有鲜香，融于油中，直至成为这金黄璀璨、凝而不固的膏状。

    这一小罐秃黄油，怕是江大娘带着两个孙子，埋头苦干了一整天，才将那些残蟹的精华完全提取出来。

    且不说那对于江大娘来说算得上金贵的猪油，单就是这份心意和功夫，就重逾千斤。

    杜若捧着这罐秃黄油，站在原地，心里翻腾着说不出的感动。

    这时，冯田下完地笼回来了。

    他走进灶房，看见杜若对着一罐东西发呆，便好奇地凑上前。

    杜若回过神来，将秃黄油的来历和制作之繁复，一一说给冯田听。

    冯田听完，看着那罐金光闪闪的秃黄油，也是半晌无言，最后感慨道：“江大娘真的是好人呐。”

    “是啊，”杜若点头，“所以，咱们更不能辜负这份心意。”

    她当即决定：“今晚，咱们就吃这个，秃黄油拌饭！”

    为了配得上这罐珍贵的秃黄油，冯田特意舀了家里最好的新米，细细淘洗干净，用井水焖了满满一锅米饭。

    米粒在锅中咕嘟作响，散发出特有的清香。

    杜若则提着篮子去后院菜地，拔了一颗水灵灵脆生生的大白萝卜，回来削皮切丝，简单地煮了一锅清汤，只放了少许盐提味，清爽可口，正好可以解秃黄油的油腻。

    饭焖好了，粒粒分明，香气扑鼻。

    杜若用勺子挖了一大勺金黄的秃黄油，盖在热气腾腾的白米饭上。

    那滚烫的米饭瞬间将秃黄油的油脂和鲜香融化、激发，用筷子轻轻拌匀，让每一粒米都裹上那金黄浓郁的膏脂。

    一口下去，极致的鲜、香、醇、厚在口腔中爆炸开来，蟹黄的丰腴、蟹肉的清甜、猪油的润泽，与米饭的甘甜完美融合，那种满足感简直无法用言语形容。

    “太好吃了！”冯田吃得头也不抬，含糊地赞道。

    杜若也埋头苦干，只觉得这是她来到这个世界后，吃过的最感动的一顿饭。

    两人就着清爽的萝卜丝汤，竟然将一整锅米饭吃了个底朝天，连锅巴都没剩下，汤也喝得干干净净。